Soirée Kig ha farz

Pour cette soirée spéciale, le patrimoine à Ti Anna devient culinaire et s’invite dans l’assiette.

Plat très complet, le kig ha farz signifie « viande et farce ». Issu de la partie nord du Finistère, c’est une sorte de pot-au-feu réunissant à la fois du bœuf, du cochon et des légumes pour le bouillon. Cette véritable potée tire sa particularité du farz, sorte de garniture à base de farine de blé noir ou de froment cuite dans le bouillon, parfois agrémentée de fruits secs ainsi que du fameux lipig, sauce à base de beurre et d’oignons.

Crédits photo : Aurélie Bresset – Paysan Breton et crédits texte : Bretagne Culture Diversité.